金菊豬腦羹
主料：豬腦400克
辅料：菊花5克
调料：料酒10克 姜5克 大蒜（白皮）10克 鹽5克 植物油30克
做法：
1. 將菊花洗淨；2. 豬腦去紅腺筋膜並洗淨；3. 姜切成絲；4. 蔥切成段；5. 大蒜去皮切成片.6. 將炒鍋置武火上，加入素油，待油燒至六成熱時，加入姜、蔥段、蒜片爆香；7. 加入菊花、雞湯燒沸；8. 加入豬腦，放入紹酒鹽即成。技巧：1. 本品具有疏風清熱、平肝明目、補腦降壓之功效，適於風痰上逆型高血壓患者食用；2. 症見頭痛、眩暈、一側肢體或顏面麻木不遂、視物模糊、語言不利、失眠、舌紅、苔黃濁、脈滑等。
贴士：菊花：菊花與雞肉、豬肉同食會中毒。忌於芹菜同食。