韭菜炒雞蛋
主料：韭菜200克 雞蛋200克
调料：鹽3克 植物油20克
做法：
1.將韭菜擇洗乾淨，控干水分後切成 3 厘米長的段；將雞蛋打入碗內攪勻待用。2.將炒鍋燒熱，加油燒至五六成熱，倒入蛋液，炒至小團塊時倒出。3.炒勺放入植物油燒熱後，放入韭菜，用旺火速炒、放鹽。快熟時倒入雞蛋，顛翻兩下，即可出鍋裝盤。技巧：1.韭菜性味甘、溫，無毒，具有溫補肝腎、助陽固精的功效。雞蛋具有養心安神、補血、滋陰潤燥的作用。2.本品適宜腎陽虛衰、陽痿、遺精、腰膝酸軟、遺尿、小便頻數等病人食用。陰虛內熱、瘡癤疔毒、目疾病人不宜食用。
贴士：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。