蛋黃菠菜泥
主料：雞蛋200克 菠菜150克
辅料：牛奶50克
调料：小麥麵粉15克 辣醬油10克 黃油15克 鹽3克 胡椒粉2克 味精1克
做法：
1. 將菠菜燙熟，切成泥；2. 將炒鍋放入黃油，加入麵粉，稍炒後兌入奶，再放入菠菜泥，放辣醬油、精鹽、胡椒粉和味精，開鍋後放在一邊晾涼備用；3. 將雞蛋煮熟10分鐘，晾涼後剝去殼，切成兩半，將蛋黃挖出，填入菠菜泥；4. 最後將蛋黃搓碎撒在做好的雞蛋上即可食用。
技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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