紅燒牛肉蘿蔔 - 白蘿蔔500克 牛肉(肥瘦)500克

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紅燒牛肉蘿蔔

紅燒牛肉蘿蔔

主料:白蘿蔔500克 牛肉(肥瘦)500克

辅料:胡蘿蔔300克 栗子(鮮)200克

调料:冰糖5克 大蔥10克 姜10克 醬油15克 料酒10克 植物油15克

做法:

1.將白蘿蔔和胡蘿蔔洗淨、去皮、切成塊。2.將牛肉切成3至4厘米大小的塊。3.將板栗兩層皮都剝去;蔥姜切成段和塊。4.炒勺燒熱,放植物油,將牛肉及蔥姜投入,用大火炒至肉色變白,盛出;用剩下的油炒白蘿蔔、胡蘿蔔塊,至將焦未焦時盛出。5.鍋中放牛肉、白水一大碗、醬油、料酒、冰糖,用旺火燒開後改微火燉煮1小時。6.在煮好的牛肉鍋中放入白蘿蔔、胡蘿蔔及板栗,至變軟後再稍煮汁即可。

技巧:本菜以牛肉、板栗、白蘿蔔、胡蘿蔔為主料做菜,很有營養價值。牛肉含有豐富的優質蛋白質和脂肪。白蘿蔔和板栗則有下氣寬中,消積化滯之功,促進牛肉的消化和吸收。胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素,必須在油性食物中才能充分吸收。本菜的湯汁正好是胡蘿蔔素吸收的最佳環境。常吃此菜,可以使人精力充沛,保護視力,補腎強腰,強筋骨,是老、幼、胖、瘦皆宜的家常菜,尤其是對於腦力勞動、視力疲勞、經常以坐位勞動者更有益處。

贴士:白蘿蔔:白蘿蔔忌人參、西洋參同食。

分類:私家菜   健脾開胃食譜   氣血雙補食譜   壯腰健腎食譜   貧血食譜   紅燒   鹹鮮味  

紅燒牛肉蘿蔔成分
  • 能量1246.7千卡
  • 維生素B60.02毫克
  • 蛋白質116.53克
  • 脂肪23.6克
  • 碳水化合物153.89克
  • 葉酸158.1微克
  • 膳食纖維12.24克
  • 膽固醇420毫克
  • 維生素A2181.9微克
  • 胡蘿蔔素12893.4微克
  • 硫胺素0.72毫克
  • 核黃素1.31毫克
  • 煙酸33.28毫克
  • 維生素C192.7毫克
  • 維生素E18.2毫克
  • 鈣445.05毫克
  • 磷1264.6毫克
  • 鉀3490.1毫克
  • 鈉1838.06毫克
  • 碘0.36微克
  • 鎂351.5毫克
  • 鐵25.76毫克
  • 鋅27.23毫克
  • 硒39.74微克
  • 銅2.17毫克
  • 錳4.95毫克
  • 紅燒牛肉蘿蔔的做法,紅燒牛肉蘿蔔怎麼做
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