紅燒牛肉蘿蔔
主料：白蘿蔔500克 牛肉(肥瘦)500克
辅料：胡蘿蔔300克 栗子（鮮）200克
调料：冰糖5克 大蔥10克 姜10克 醬油15克 料酒10克 植物油15克
做法：
1.將白蘿蔔和胡蘿蔔洗淨、去皮、切成塊。2.將牛肉切成3至4厘米大小的塊。3.將板栗兩層皮都剝去；蔥姜切成段和塊。4.炒勺燒熱，放植物油，將牛肉及蔥姜投入，用大火炒至肉色變白，盛出；用剩下的油炒白蘿蔔、胡蘿蔔塊，至將焦未焦時盛出。5.鍋中放牛肉、白水一大碗、醬油、料酒、冰糖，用旺火燒開後改微火燉煮1小時。6.在煮好的牛肉鍋中放入白蘿蔔、胡蘿蔔及板栗，至變軟後再稍煮汁即可。技巧：本菜以牛肉、板栗、白蘿蔔、胡蘿蔔為主料做菜，很有營養價值。牛肉含有豐富的優質蛋白質和脂肪。白蘿蔔和板栗則有下氣寬中，消積化滯之功，促進牛肉的消化和吸收。胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，必須在油性食物中才能充分吸收。本菜的湯汁正好是胡蘿蔔素吸收的最佳環境。常吃此菜，可以使人精力充沛，保護視力，補腎強腰，強筋骨，是老、幼、胖、瘦皆宜的家常菜，尤其是對於腦力勞動、視力疲勞、經常以坐位勞動者更有益處。
贴士：白蘿蔔：白蘿蔔忌人參、西洋參同食。