鹵胗肝
主料：雞肫300克 雞肝300克
辅料：大蒜（白皮）20克 大蔥20克 姜30克
调料：醬油30克 冰糖20克 江米酒20克 八角5克 丁香5克 桂皮5克 陳皮5克 砂仁5克 花椒5克 肉豆蔻5克
做法：
1.大蒜去皮後拍碎；蔥洗淨後切段；姜去皮洗淨後切片。2.雞胗、雞肝都洗淨。3.鍋中倒入適量的水燒開，放入雞胗、雞肝，並加入一半蔥段和薑片煮熟，撈出。4.鍋中放入其餘的蔥段和薑片，加入鹵料（大料、丁香、桂皮、陳皮、砂仁、花椒、豆蔻）、大蒜、雞胗和雞肝煮開。5.熄火後再繼續燜4小時左右，盛出後就可以吃了。
分類：私家菜 消化不良食譜 健脾開胃食譜 鹵 五香味