芙蓉瑤柱
主料：干貝50克 冬筍100克 雞蛋150克
辅料：叉燒肉25克 香菇（鮮）15克
调料：大蔥5克 鹽1克 味精2克 植物油15克
做法：
1.叉燒切絲；冬筍、香菇、蔥分別洗淨，均切絲；將雞蛋放在碗內，加入發好的瑤柱、叉燒絲、筍絲、冬菇絲、蔥絲、精鹽、味精拌勻。2.用油15克起鍋，把拌勻的雞蛋倒在鍋中，將鍋鏟把原料撥平，修好蛋邊成圓形，煎至兩面金黃色上碟便成。
技巧：瑤柱就是干貝。
贴士：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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