肉丸豆腐湯
主料：豬肉(瘦)150克 豆腐(北)400克
辅料：雞蛋150克 洋蔥（白皮）50克
调料：色拉油30克 大蒜（白皮）5克 豬油（煉製）25克 黃酒10克 胡椒粉1克 鹽3克 味精2克 澱粉(豌豆)10克
做法：
1.豬腿肉洗淨剁切末，加上用豬油炒過的洋蔥（切末）末，加紹酒、鹽、胡椒粉、蛋液、干澱粉攪拌成肉餡，擠成小丸子，下溫油煎黃。 2.油爆香蒜（剁茸）茸，下豆腐（切丁）丁，加水煮沸，加入丸子、味精，高火3分鐘即成。技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。