砂鍋豆腐湯
主料：豆腐(北)500克
辅料：豬肋條肉（五花肉）50克 蝦米25克 口蘑20克 玉蘭片20克 白菜30克
调料：植物油15克 料酒5克 鹽3克 大蔥5克 姜3克
做法：
1. 將豆腐洗淨切成3厘米長、1.5厘米見方的長條，用開水焯一下後撈出，瀝淨水分；2. 白肉切薄片；3. 口蘑擇洗乾淨，片成小片；4. 玉蘭片切薄片；5. 菜心洗淨，用開水焯一下；6. 蔥姜切末；7. 坐鍋點火倒植物油，油燒熱後用蔥、薑末熗鍋，然後放高湯，燒開後倒入砂鍋內，放到微火上，隨即放味精、料酒、精鹽、白肉、玉蘭片、口蘑、海米（蝦米）、豆腐，撈入菜心，即成。