奶油鵝丁煲
主料：鵝肉200克
辅料：牛奶250克 菠蘿150克 黃瓜150克 紅蘿蔔100克 芝麻5克
调料：味精5克 鹽6克 澱粉(玉米)15克 香油2克 白醋100克 白砂糖25克 花生油25克
做法：
1. 青瓜、紅蘿蔔去皮，切成丁；2. 青瓜丁、蘿蔔丁用精鹽醃透，擠干水；3. 再用白醋、白糖、精鹽醃製，醃後把水擠干；4. 用花生油起鍋，下牛奶，調入味精、精鹽，加濕澱粉拌勻；5. 成膏狀共，放進雪櫃（冰箱）裡凍透；6. 鵝肉、菠蘿切成丁粒後，盛於窩內；7. 加進酸瓜、紅蘿蔔、麻油、牛奶芡膏拌勻上碟，面上撒上芝麻。技巧：紅蘿蔔：服用人參、西洋參時不要同吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用。