南瓜濃湯
主料:南瓜500克
辅料:牛奶100克 洋蔥(紅皮)50克 黃油50克 小麥麵粉25克 雞蛋黃20克 香菜10克 麵包50克
调料:鹽6克
做法:
1. 將南瓜去皮、瓤洗淨切成片;2. 蔥頭洗淨切成片;3. 香菜洗淨切成末;4. 鍋內放少許黃油燒化,下入南瓜、蔥頭煸炒;5. 加入適量清水燒沸,用小火將南瓜煮爛,搗成泥;6. 用篩子過濾去渣,加入精鹽和牛奶攪拌均勻;7. 將餘下黃油放入鍋內燒化,倒入麵粉炒至黃色;8. 慢慢加入湯料和牛奶,用小火煮20分鐘;9. 用原湯將雞蛋黃攪散,倒入湯內攪拌均勻;10. 撒上炸麵包丁和香菜末即可。技巧:雞蛋黃:雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食。 香菜:服用補藥和中藥白朮、丹皮時,不宜服用香菜,以免降低補藥的療效。