山楂燒豬肉
主料：豬肉(瘦)1000克
辅料：山楂100克
调料：菜籽油50克 香油50克 姜5克 大蔥5克 料酒10克 大豆油10克 味精2克 白砂糖50克
做法：
1. 將豬瘦肉剔去皮筋，洗淨備用；2. 山楂去雜質(山楂果則應拍破)；3. 姜切片；4. 蔥切段；5. 將山楂50克放入鍋內，加水約2000毫升，在火上燒沸；6. 再放入豬瘦肉，共同煮熬至六成熟；7. 撈出豬瘦肉稍涼後，切成約長6厘米、寬1.5厘米的粗條；8. 用豆油、姜、蔥、料酒、花椒等調料將肉條拌勻；9. 醃製1小時，再瀝去水分； 10. 將油放在鐵鍋內，文火煉熟，投入肉條炸至色微黃，即用漏勺撈出，瀝去油；11. 將鍋內油倒出後，留點余油，再置火，投入餘下的山楂，略炸；12. 再將肉乾倒入鍋中，加水料酒，文火煮熟；13. 起鍋置於盤中，淋入香油，撒上味精、白糖，拌勻即可食用。技巧：本品有油炸過程，需備菜油約500克。
贴士：1. 滋陰潤燥，化食消積；2. 脾虛積滯，高血壓，高血脂。