清湯肝糕
主料：豬肝500克 雞蛋150克
调料：鹽3克 白酒3克 胡椒粉2克 味精2克 大蔥4克 姜3克
做法：
1. 將豬肝用刀砸成泥漿狀，用放有蔥片，薑片的300克涼湯，把豬肝漿攪散泡上。2. 用蘿將豬肝過濾去渣，加入雞蛋清，細鹽，燒酒，胡椒面，味精攪拌，然後倒入湯碗內，上籠用中火蒸熟取出，中途要揭一次鍋蓋放氣。3. 將清湯燒開，加入細鹽，胡椒面，料酒，味精，嘗好口味，將手勺翻過來扣在湯碗內，然後把清湯由勺背注入以免衝散肝膏，即可上桌。技巧：補鐵，補腦，益智。
贴士：豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。