白菜乾腐皮紅棗湯
主料：白菜100克
辅料：棗（干）30克 油皮50克
调料：香油5克 鹽5克
做法：
1. 將腐皮切成絲，備用；2. 將白菜乾放入湯鍋中，加清水適量，煮沸；3. 放入腐皮絲、紅棗，煮至熟即成；4. 食前調加香油、精鹽各適量，佐餐。技巧：1. 白菜乾，是將小白菜用開水燙熟後晾乾而成，性味甘，平，入肺、胃經；2. 有潤肺燥，清肺胃熱的功用；3. 豆腐皮，性味甘淡、平，入肺、胃經；4. 功能清肺熱，養胃陰；5. 紅棗，性味甘、溫，入脾、胃經；6. 功能補脾和胃，益氣生津；7. 三物合用，共具清肺熱，潤肺燥，養胃陰之效；8. 適用於老人慢性支氣管炎乾咳、秋冬肺燥咳嗽、胃熱腸燥、大便干結等症。