五彩繽紛
主料：木耳(干)15克 黃花菜（干）15克 雞蛋200克 豬肉(瘦)90克
调料：大蒜（白皮）5克 醬油22克 白砂糖6克 胡椒粉1克 澱粉(豌豆)3克 鹽3克 植物油15克
做法：
1. 雲耳、金針洗淨，浸透備用；2. 瘦肉用醃料（生抽3克、老抽3克、白糖3克）醃片刻；3. 雞蛋拌勻先炒熟備用；4. 燒紅鍋，下油，肉片走油，備用；5. 燒紅鍋，爆蒜茸；6. 將雲耳、金針、蔥段炒香；7. 下肉片、雞蛋及調味料（生抽8克、老抽8克、胡椒粉1克、澱粉3克、鹽3克、白糖3克、水適量）兜勻即可上碟。技巧：木耳又稱雲耳，黃花菜又稱金針菜；本菜可配帶適量黃瓜片一起上桌。
贴士：木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。