西紅柿泡蛋湯
主料:番茄250克
辅料:雞蛋150克
调料:色拉油75克 鹽3克
做法:
1. 雞蛋磕入碗內,用筷子打起泡;2. 加入精鹽少許,倒入熱油鍋內煎至兩面發泡;3. 再用鍋鏟切成幾塊,倒入高湯,煮開,加入精鹽備用;4. 用開燙過的西紅柿撕去皮,摳去籽、蒂,切片,下入蛋湯內略煮即成。
技巧:本品需高湯約500克,如果沒有高湯可用清水代替。
贴士:番茄:西紅柿忌與石榴同食。 雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
分類:家常菜 單身食譜 辦公室午餐 健脾開胃食譜 老人食譜 燒 酸鹹味