小籠雞片
主料：雞胸脯肉400克
辅料：秈米粉（干、細）25克 糯米粉25克
调料：豆瓣醬20克 醬油25克 姜5克 大蔥20克 料酒25克 香油15克 白砂糖20克 大蒜（白皮）5克 香菜25克 花椒粉10克 味精2克 植物油75克
做法：
1. 大蒜搗碎成泥；2. 香菜擇洗乾淨待用；3. 將雞脯切成片裝入盆中，加入豆瓣醬，醬油，薑末，紹酒，白糖，油、米粉拌均勻；4. 放在小籠內，用旺火蒸十分鐘熟後取出；5. 再往籠內的雞肉上加上花椒面，蒜泥，香菜，味精，澆上香油即成。
分類：私家菜 補虛養身食譜 營養不良食譜 氣血雙補食譜 補血食譜 貧血食譜 健脾開胃食譜 蒸 清香味