炸香蕉
主料：香蕉500克
辅料：雞蛋清100克 麵包屑35克 煉乳（甜，罐頭）100克
调料：澱粉(蠶豆)50克 色拉油100克
做法：
1. 香蕉剝去外皮，切成稜形刀塊；2. 香蕉入蛋清豆粉中拌勻，再均勻地沾上麵包屑；3. 將香蕉投入熱油鍋中炸至熟透且呈金黃色時起鍋，裝盤即可。技巧：1. 本品有油炸過程，需備色拉油約500克；2. 炸制時，宜輕輕翻動香蕉使其受熱均勻，宜用高油溫炸制。
贴士：1. 此菜除含碳水化合物外，也含有蛋白質、脂肪、灰分，還含有多種維生素和果膠，以及鈣、磷、鐵和多種酶；2. 食用後對降低血壓有輔助作用；3. 是降血脂利腸胃的美食。