什錦蛋糕
主料：蛋糕500克 雞蛋清1000克 核桃200克 小麥麵粉300克 椰蓉200克
调料：白砂糖200克
做法：
1.雞蛋清和白糖混合打發備用。 2.將麵粉篩過，在調理好的雞蛋清內加入核桃碎、椰子粉。 3.將烤盤擦上油，把完成的生料倒入模型內，抹薄，放進微波爐烤高火烤約5分鐘。 4.待冷卻後，取出蛋糕鋪底，將三色蛋糕放於上面，塗上白脫淡煉乳，最後再將蛋糕包捲起即成。技巧：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。 核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載：「飲酒食核桃令人咯血」。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。