炒全蟹
主料：蟹肉100克 蟹黃100克
辅料：冬筍10克 黃瓜10克 木耳(水發) 5克
调料：植物油35克 大蔥3克 姜75克 料酒10克 醋15克 味精15克 澱粉(玉米)3克 鹽2克
做法：
1. 炒勺打底油上火燒熱，蔥薑末熗勺；2. 放入蟹黃蟹肉煸炒一會兒，放入料酒、醋、精鹽、味精等；3. 然後再放入筍片、黃瓜片、水發木耳繼續煸炒；4. 用水澱粉勾芡後淋明油出勺；5. 盛入盤內，撒薑末少許，即成。技巧：蟹肉：螃蟹不可與柿子、橙子、荊芥、棗、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。 木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。