甜糕燉白果
主料：白果（鮮）500克
辅料：橘餅30克 豬肉(肥)100克 陳皮5克
调料：白砂糖350克 香油10克
做法：
1. 將白果用沸水滾熟，倒落竹箕，打破殼，將肉剝出，再放入沸水中滾白果肉，倒入盆，浸冷水，用手摩擦，去淨心和衣，然後再用水滾過，漂涼、浸水1天，換幾次清水；2. 將橘餅切碎丁備用；3. 將豬肥肉切成丁，放入白糖50克拌勻成為冰肉；4. 取一燉缽，放入竹箅墊底，把已處理的白果肉到入燉缽內；5. 取白糖300克，蓋在白果上面，再將橘皮（陳皮）、豬肥肉丁，放到白果上面，蓋上鍋蓋，再小火燉2個小時，白糖水燉白糖膠即可；6. 將白果倒入鍋中加入橘餅丁、冰肉丁、燉勻加入香油即可。技巧：陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。