廣式生煎包
主料：小麥麵粉600克 豬肉(肥瘦)300克
辅料：酵母20克
调料：大蔥15克 姜6克 鹽8克 味精3克 鹼2克 香油100克 豬油（煉製）60克
做法：
1. 將蔥姜洗淨切成末待用；2. 將豬肉洗淨，切成末放入盆裡，加入精鹽、味精、蔥末、薑末、麻油，調拌均勻，即成餡料；3. 將麵粉放入盆內，放入酵母，水，和成較硬麵團，餳發；4. 將餳發好的酵面放在案板上，放入食鹼，揉勻揉透，分成大小均勻的劑子，擀成圓皮；5. 將圓皮放在手中，裝入肉餡，捏成雀籠形，即成包子生坯，備用；6. 將平鍋底抹上一些豬油，燒熱後碼入包子生坯，倒入涼水加蓋煎燜；7. 兩手隨時轉動平鍋，使火候均勻，大約10分鐘，見包子底呈金黃色，即可食用。技巧：麻油即為香油