杏仁雞肉卷
主料：雞胸脯肉250克
辅料：洋蔥（黃皮）150克 杏仁5克 雞蛋250克 牛奶250克
调料：植物油25克 鹽4克 胡椒粉2克
做法：
1. 蔥頭洗淨切成末； 2. 雞肉洗淨剁成茸； 3. 杏仁切碎； 4. 雞蛋磕入碗內打散； 5. 鍋內注油燒熱，下入蔥頭炒出香味，倒入盆內； 6. 加入雞肉茸、杏仁、牛奶、精鹽、胡椒粉和1個雞蛋攪拌均勻製成餡； 7. 煎鍋燒熱抹少許油，將蛋液倒入鍋內攤成蛋餅； 8. 包入杏仁雞肉餡，捲成卷兒，放入盆內； 9. 入蒸鍋內蒸熟即可，切開食用。技巧：杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。