酸菜排骨湯
主料：豬排骨(大排)300克 酸白菜200克
辅料：香菜20克
调料：姜2克 鹽1克 色拉油15克 椒鹽5克
做法：
1. 香菜洗淨切段；2. 酸菜洗淨，切小薄片，再切成絲；3. 排骨放入滾水中，煮5分鐘，取起洗淨；4. 將姜及適量清水放入器皿內高火6分鐘至滾，下酸菜、排骨，低火20分鐘至排骨熟；5. 淋上少許熟油及醬油，湯試味，若淡再下鹽，放下香菜即可。
技巧：酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石症。 香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
分類：私家菜 健脾開胃食譜 貧血食譜 煮 鹹鮮味