生菜豆皮湯
主料：生菜（團葉）100克 油皮100克
辅料：火腿10克
调料：豬油（煉製）15克 鹽2克 味精1克 蔥汁2克 薑汁2克 胡椒粉2克 白醋1克
做法：
1. 嫩生菜葉洗淨瀝干後切段；2. 豆腐皮洗淨切絲；3. 火腿切成小菱形片備用；4. 湯鍋放火上，倒入雞湯和切好的豆腐絲，煮至湯開時，除去浮沫；5. 在湯中倒豬油，放入生菜葉，攪勻；6. 把生菜葉完全浸入湯中，蓋上鍋蓋，用大火煮幾分鐘；7. 然後加鹽、味精、蔥薑汁、胡椒粉、白醋，調好口味；8. 最後放入火腿片，裝入碗中即可。
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