蟹肉冬蓉羹
主料：螃蟹150克 冬瓜500克 雞蛋135克
调料：鹽1克 白砂糖2克 料酒4克 小米15克 姜3克 小蔥5克
做法：
1. 花蟹擦洗乾淨，隔水蒸8分鐘，取出，拆肉備用；2. 冬瓜去皮，去瓤，切成碎末；3. 鍋內加入適量高湯，放下冬瓜末和薑片，同煲15分鐘至爛；4. 取出薑片，撈出冬瓜，放入攪拌機內打成蓉；5. 雞蛋打入碗內，撈出蛋黃，留蛋清備用；6. 鍋內加入剩餘的高湯，將冬瓜蓉煮滾，加入鹽、白糖、料酒調味；7. 將粟粉（小米磨碎）及蛋清拌勻，盛入鍋中，淋入香油，撒上蔥末、胡椒粉即可食用。技巧：本品需高湯約600克。
贴士：螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。