梅花蒸餃
主料：小麥麵粉800克
辅料：雞蛋黃300克 豬肉(肥瘦)400克
做法：
1. 將雞蛋煮熟，取黃；2. 豬肉剁碎，加入適量調料順一個方向攪勻；3. 將麵粉用羅篩篩過後，裝入盤內，用開不燙成燙面皮；4. 然後出條下節子，用擀面杖擀成圓皮形；5. 將面皮包入鮮內熟餡，折四個角成五瓣花形，每個花瓣內放入雞蛋黃上籠蒸熟即可。技巧：1. 做此蒸餃關鍵是形狀，若花瓣不均勻，大小不等，就影響製品的美觀；2. 在製作時，要特別注意手鋒，每個花瓣的距離要相等，這樣才能突出點心的美感。
贴士：雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食。