奶酪條
主料：小麥麵粉55克 小麥富強粉125克
辅料：起酥油150克 雞蛋15克 奶酪25克
调料：豬油（煉製）20克
做法：
1. 先將酥皮中的起酥油（150克）和高筋麵粉（55克）一起攪拌均勻；2. 將高筋麵粉、低筋麵粉、冰水、白油及攪拌均勻的材料一起製作酥皮麵團；3. 將完成的酥皮麵團，用擀面棍擀成長寬65×40厘米的長方形酥皮面皮後，再靜置鬆弛30分鐘；4. 使用刀子將面皮切成長40厘米、寬32.5厘米的兩片面皮；5. 取其一片面皮，刷上一層全蛋液後再撒上奶酪粉，再覆蓋上另一片面皮；6. 然後再分切成寬0.8厘米數個長條形狀的長形面皮；7. 用手將長形面皮捲成螺旋狀；8. 再於表面上刷上一層全蛋液並撒上奶酪粉，放入烤箱以180℃烤約30分鐘即可。技巧：酥皮製作方法：1. 麵團攪拌整型成圓型並鬆弛後，使用擀面棍將麵團擀成下方形的面皮；2. 並將面皮的厚度調整為中央約為四角的四倍厚；3. 再將裹入油整形至麵團中央部位的大小，放入麵團的中央處；4. 讓麵團形成為兩層央皮中央有一層油脂的狀態，這樣就完成包油的動作了。
贴士：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 奶酪：奶酪忌與鱸魚同食；吃奶酪前後1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃奶酪。