黃花菜雞蛋湯
主料：雞蛋100克
辅料：黃花菜20克 豬肉(瘦)80克
调料：鹽3克 醬油5克
做法：
1. 先將黃花菜用冷水洗淨；2. 並將豬瘦肉切成片；3. 在鍋中加水1000克，煮沸，投入豬瘦肉稍沸，再加入黃花菜；4. 然後倒入已打散的雞蛋漿，再煮沸；5. 加入精鹽、醬油即成。技巧：1. 黃花菜，又名金針菜，性味甘平；2. 有補虛下乳，平肝利尿，消腫止血的功效；3. 豬瘦肉，雞蛋滋陰補血，益智健腦，滋而不膩，補而不燥，性平味甘，久食無傷；4. 適用於身體虛弱、神經衰弱、肝血不足、產後乳少、尿路感染、大便帶血等症；5. 此外，據研究，黃花菜中含磷羅多，對神經系統有滋補作用；6. 經常用腦的知識分子，大、中、小學生，經常食用這道湯，對身體大有好處。
贴士：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。