板栗牛肉
主料：牛肉(肥瘦)250克 山慈姑100克
辅料：栗子（鮮）50克
调料：大蔥10克 姜5克 料酒5克 醬油5克 鹽2克 白砂糖5克 花生油10克
做法：
1. 板栗、山慈菇去皮洗淨，切塊，山慈菇塊入沸水中汆2至3分鐘後取出。2. 牛肉洗淨，切塊，與10克鮮橘皮一起放入鐵鍋中，加水同煮，待牛肉將熟時取出。3. 取另一鍋加花生油少許，入牛肉、山慈菇、板栗、薑末一起翻炒，再加入適量料酒、醬油、精鹽、糖和湯，燒到肉酥，出鍋即可。技巧：牛肉應選腿腱肉，慢火燉爛。
贴士：此菜具有健脾補胃，理氣化痰的作用。適用於治療喘咳日久、年老體弱、納差便溏、倦怠乏力。