醬油雞
主料：雞腿300克
辅料：姜10克 大蔥10克
调料：色拉油20克 白酒10克 白砂糖5克 醬油20克
做法：
1.蔥、姜與調味料（酒10克、糖5克、醬油20克）拌勻，塗抹在擦乾水分的雞腿上，余汁備用。2.鍋中倒入20克油燒至八分熱，放入雞腿，用中火將兩面各煎十秒，至外皮稍呈金黃色。3.再放入余汁及水煮沸，改用小火燜煮20分鐘，熟透後取出，剁塊排在盤中，淋上醬汁即可。
技巧：雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。
分類：四川菜 營養不良食譜 鍋燒 醬香味