鵪鶉雪梨湯
主料：鵪鶉肉200克
辅料：梨100克 西洋參10克 川貝母10克 棗（干）20克
调料：鹽2克
做法：
1. 將鵪鶉宰殺，去頭、爪、內臟，每隻斬成兩半，入沸水鍋中稍煮片刻；2. 雪梨洗淨，每個切塊2-3塊，剜去梨心；3. 西洋參、川貝母、紅棗分別洗淨；4. 鍋中注入約2000克清水，置旺火上燒開，將全部食材倒入鍋內；5. 先用中火燉1小時，改小火再燉1小時，入精鹽調味即可。
技巧：西洋參：本品與藜蘆相剋。 川貝母：川貝母反烏頭、礬石、莽草，惡桃花。
分類：家常菜 營養不良食譜 清熱去火食譜 肺調養食譜 補虛養身食譜 煮 清香味