滑溜羊肉片
主料：羊裡脊200克
辅料：木耳(水發) 20克 青蒜20克 荸薺50克
调料：大蔥10克 姜10克 醬油15克 黃酒15克 白砂糖20克 醋15克 澱粉(玉米)10克 香油2克 植物油30克
做法：
1. 羊裡脊肉洗淨後剔去筋膜，切肉片；2. 荸薺去皮洗淨，切片；3. 木耳、青蒜洗淨，木耳切小片，青蒜切段；4. 將肉片放入碗內，加入少入許醬油、黃酒、抓勻使其入味；5. 再加入澱粉，抓成糊狀；6. 取小碗，將醬油、白糖、醋、香油調成滷汁待用；7. 鍋燒熱，倒植物油燒至六成熱，將肉片散放鍋中滑炒後盛出備用；8. 就鍋內余油，放入蔥（切段）、姜（切末）略炒，放入荸薺片、木耳、青蒜煸炒；9. 將碗中滷汁調勻倒入鍋中攪動，見開即放肉片，翻炒均勻淋入香油即可。技巧：本品有油炸過程，需備植物油約500克。
贴士：木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。