肉末胡蘿蔔炒飯
主料：米飯(蒸)250克
辅料：胡蘿蔔150克 豬肉(肥瘦)150克
调料：大蔥10克 鹽5克 味精2克 料酒5克 豬油（煉製）50克
做法：
1. 將胡蘿蔔去根洗淨，切成小丁；2. 蔥、豬肉洗淨剁碎成肉末，備用；3. 將炒鍋內倒入適量豬油，燒熱後，放入胡蘿蔔丁，煸炒至軟，盛出；4. 將炒鍋內倒入余油燒熱，放入蔥末，炒出香味後，放入肉末，迅速炒散；5. 加入料酒、精鹽，炒至斷生，放入米飯、炒熟的胡蘿蔔丁炒勻，撒上少許水，蓋上鍋蓋；6. 用小火燜約5分鐘，加入味精炒勻，即可裝盤。技巧：米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。