椒鹽鴨舌 - 鴨舌300克

椒鹽鴨舌

主料：鴨舌300克

辅料：辣椒(青、尖)15克 辣椒(紅、尖)15克

调料：椒鹽15克 大蔥10克 花生油60克

做法：

1. 鴨舌解凍，洗淨瀝干；2. 再加入少量料酒、薑汁、澱粉醃一下；3. 將醃透的鴨舌加入糯米粉拌勻(薄薄一層即可)；4. 隨即將醃鴨舌放入大熱油內炸至金黃酥脆，撈起瀝干油；5. 另燒熱一湯匙油，爆香大蔥及青紅椒；6. 再將鴨舌回鍋，放調味料及花椒鹽，快手炒勻，即可。

技巧：本品有油炸過程，需備花生油約500克。

分類：家常菜   炒   鹹鮮味