羊肉包
主料：小麥麵粉600克 羊肉(瘦)500克
调料：大蔥100克 姜8克 鹽5克 味精2克 醬油40克 鹼1克 香油50克 酵母15克
做法：
1.將蔥、姜洗淨，蔥切成花，姜切成末，備用；將羊肉洗淨，切成碎粒，備用。2.將羊肉放入盆內，加入精鹽，分次倒入水，邊倒水邊用筷子攪拌，慢慢將肉末攪為黏稠時，再分次加入醬油、精鹽、味精、麻油、薑末，邊加邊攪拌，最後放入蔥花，拌勻，即成餡料。3.將麵粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，待麵團發起，對入適量食鹼，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，擀成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成16個以上的褶，即成包子生坯。4.將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。技巧：麻油即為香油。