海鮮煮乾絲
主料：豆腐乾400克 蝦仁50克 鮮貝50克 海參（水浸）50克 蝦米25克 火腿25克
调料：鹽4克 味精3克
做法：
1.將豆腐乾片薄片，切成細絲。 2.海蝦仁，鮮貝略剁細，海參片成指甲片，分別焯水。火腿切末。 3.將乾絲焯水撈起控干下鍋，兌入上湯，大火燒開，放入海鮮品，加入調味料，再放入蒸熟的蝦仁，裝盆撒上火腿末即可。技巧：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。 海參（水浸）：海參與醋相剋；不宜與甘草同服。