菠菜肉丁
主料：菠菜300克 豆腐乾200克
辅料：蝦米15克 鹹肉50克
调料：鹽2克 白砂糖2克 香油1克 姜3克
做法：
1. 將菠菜擇去老葉，削去根尖洗淨，下沸水中燙至水再開時，稍停片刻，撈起瀝水；2. 然後捋齊擠去水分，剁成碎末，再擠一次水放盆中，加入鹽和白糖拌勻；3. 海米洗淨，放小碗裡，加開水剛沒平海米，泡軟後切成碎末；4. 豆腐乾和熟鹹瘦肉也都洗淨切成碎末；5. 將鹽、白糖、同薑末一起倒在菠菜中，淋入香油拌勻即可。
分類：家常菜 補血食譜 骨質疏鬆食譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜 炒 鹹鮮味