苦瓜豆腐湯 - 苦瓜150克 豬肉(瘦)100克 豆腐

苦瓜豆腐湯

主料：苦瓜150克 豬肉(瘦)100克 豆腐(北)400克

调料：黃酒8克 鹽4克 香油5克 味精2克 醬油3克

做法：

1.豬肉剁成末，加酒、醬油、麻油、水澱粉醃10分鐘；2.生油燒熟略為降溫；3.下肉末劃散，加入苦瓜片翻炒數下；4. 倒入沸水，推入豆腐塊，用勺劃碎，調味煮沸，著薄芡，淋上麻油（香油）即成。

技巧：此湯有清腸胃熱作用，尤利於治暑癤，癢子。

分類：清熱解毒食譜   補虛養身食譜   家常菜   夏季養生食譜   煮   鹹鮮味