蝦仁糯米蛋卷
主料：雞蛋300克
辅料：糯米150克 蝦仁150克 小麥麵粉100克 豬肉(肥瘦)150克
调料：大蔥15克 鹽10克 胡椒粉2克
做法：
1. 將雞蛋攤成蛋皮，包入糯米餡捲成長條形；2. 封口處用面漿粘住，做成4.5厘米的長條形；3. 將捲好的蛋卷放入平鍋內，和少許油煎成兩面金黃；4. 起鍋後切成塊狀，裝盤即成。技巧：1. 成品制好後，有時口感不好，腥味很濃，其原因是蝦本身帶腥味，所以成品制好後最好是熱吃；2. 糯肉餡：糯米蒸熟後中入適量瘦肉、蝦仁、胡椒粉、鹽、味精、白糖，拌成糯米肉餡。
贴士：本點營養全面，滋補性強