香菇水餃 - 小麥麵粉500克 雞肉250克

香菇水餃

主料：小麥麵粉500克 雞肉250克

辅料：香菇（鮮）150克

调料：料酒15克 鹽3克 味精2克 花生油20克 五香粉1克 姜5克 大蔥5克

做法：

1. 將麵粉用涼水和成麵團；2. 將雞肉、香菇剁成碎末；3. 將香菇加入雞餡內；4. 加入料酒及精鹽、味精、雞湯、花生油、五香粉；5. 將麵團揪成均勻的面劑，擀成圓片；6. 包餡，製成餃子；7. 鍋內加水燒開，下入餃子蓋蓋煮開；8. 點入30克冷水，再蓋上蓋，煮開至熟撈出即成。

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