西班牙牛扒
主料：牛裡脊肉500克
辅料：洋蔥（紅皮）40克 柿子椒40克 蘑菇(鮮蘑)30克 奶酪80克
调料：紅葡萄酒100克 鹽5克 胡椒2克
做法：
1. 牛柳切片，用肉錘拍扁，撒上鹽、胡椒備用；2. 洋蔥、蘑菇、柿子椒（青、紅各20克）洗淨切丁；3. 炒洋蔥丁、蘑菇丁、柿子椒丁，加入甜椒粉、鹽、胡椒備用；4. 牛肉煎上色後上面放上炒好的蔬菜丁；5. 再蓋上毛沙芝士入烤箱烤上色，配上紅酒汁即可。
技巧：本品需甜椒粉約10克。
贴士：奶酪：奶酪忌與鱸魚同食；吃奶酪前後1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃奶酪。
分類：西班牙菜 烤 鹹鮮味