宮廷素燕菜
主料：白蘿蔔1000克
辅料：澱粉(玉米)500克 黃豆芽250克 胡蘿蔔260克 香菜10克
调料：料酒10克 味精2克 鹽15克 胡椒粉10克
做法：
1. 將黃豆芽、胡蘿蔔加水煮爛；2. 撈出後去渣，加入料酒、味精、精鹽各少許，即成素清湯；3. 白蘿蔔去皮切7厘米長、3毫米厚的片；4. 然後每片用刀在菜墩上拍一下，切成絲；5. 再沾滿玉米澱粉，抖淨玉米浮粉；6. 上屜蒸熟，下屜用開水泡上，做菜時再用開水汆一遍；7. 放入海碗內，加入胡椒粉、味精、精鹽、香菜段、胡蘿蔔絲10克，對入清湯即可。技巧：白蘿蔔：白蘿蔔忌人參、西洋參同食。 香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。