蛋包飯
主料：米飯(蒸)250克
辅料：雞蛋250克 胡蘿蔔25克 黃瓜25克
调料：植物油50克 番茄醬35克 鹽2克
做法：
1. 炒飯放入煎鍋內，加少許番茄醬和蔬菜，炒成紅色；2. 雞蛋磕入碗內，加少許精鹽打散；3. 煎鍋內注油燒熱，倒入雞蛋液，旋轉煎鍋煎成薄圓餅；4. 將炒飯放在蛋餅中央，捲成卷兒，底面煎上色；5. 用鏟子剷起，封口朝下放入盤中即可食用。
技巧：米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
分類：西餐其他 煎 茄汁味