金鉤菜花湯 - 蝦米50克 菜花500克

金鉤菜花湯

主料：蝦米50克 菜花500克

调料：料酒25克 鹽10克 味精2克 胡椒粉1克 大蔥10克 姜10克 雞油15克

做法：

1.菜花切去梗和葉，切成2厘米大的顆；蔥白切段，餘下的蔥和姜拍破。2.蝦米選去雜質，洗一遍後用冷水泡上。3.將蝦米、料酒、拍破的蔥、姜和雞湯1000毫升在沙鍋中燒開，再放入菜花，移用小火燉5分鐘即爛，加入味精和鹽，調好味，裝入湯盅內再撒上胡椒粉和蔥段，放上雞油即成。

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