紅燒蘿蔔 - 白蘿蔔500克

紅燒蘿蔔

主料：白蘿蔔500克

调料：醬油40克 鹽4克 黃酒5克 味精2克 白砂糖6克 大蔥3克 姜3克 胡麻油10克 色拉油50克 澱粉(豌豆)5克

做法：

1.將蘿蔔洗淨，去根、皮，切成滾刀塊，用開水同時入鍋煮爛，撈出瀝水。2.鍋架火上，放色拉油燒熱後下蔥、姜熗鍋，加入醬油、白糖、紹酒、水，把蘿蔔下鍋，燒至湯汁剩下一半時，加入濕澱粉勾芡，下味精，淋入花椒油即成。

技巧：白蘿蔔：白蘿蔔忌人參、西洋參同食。

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