椰子雞球
主料：雞胸脯肉100克 椰子500克
辅料：蓮子25克 白果（干）25克 牛奶100克 藕粉10克
调料：姜5克 鹽3克 黃酒15克
做法：
1.將雞脯肉去筋膜，洗淨，剁成蓉，加入藕粉、精鹽拌勻，做成小丸子；蓮子、白果仁洗淨，下油鍋炸至半熟；雞湯加鹽、姜（切片）片、料酒稍煮待用。2.將椰子頂部剖開，挖去瓤，放入雞球、蓮子、白果仁、雞湯、牛奶，蓋上頂蓋，放入鍋中，置火上，隔水燉至雞球熟即可。用法：佐餐食。
技巧：本品需雞湯約250克毫升。
贴士：效用：祛熱清心，健脾開胃。夏日食用補身但不燥，為湯中珍品。夏季養生藥膳
分類：夏季養生食譜 清熱去火食譜 健脾開胃食譜 隔水燉 糟香味