家常熬黃魚
主料：大黃魚500克
辅料：豬肉(瘦)25克
调料：花生油25克 甜面醬5克 醬油3克 料酒2克 香油1克 醋2克 鹽2克 大蔥3克 姜3克 大蒜（白皮）2克
做法：
1.魚去鱗、背刺、內臟，洗淨瀝干。魚身兩側各劃4道直花刀。豬肉切0.3厘米厚的薄片，蔥姜切3厘米段。 2.鍋加油500克，坐旺火燒熱，下魚炸至發挺、變黃時撈出盛盤。3.鍋底留油25克，下肉片炒至半熟，加料酒、甜醬炒勻，再加醬油、蔥段、高湯、和鹽攪勻，最後下魚並蓋鍋移微火熬透（約10分鐘），出鍋，略加蒜段和香油即成。技巧：本品有過油炸過程，需備花生油約500克。本品最好使用高湯口感更好。
贴士：大黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食；吃魚前後忌喝茶；不宜與蕎麥同食。