香露燉花菇
主料：花菇150克
调料：姜5克 大蔥10克 料酒20克 雞油10克 豬油（煉製）30克 鹽3克 味精1克 白砂糖10克
做法：
1. 將花菇用水浸10分鐘，剪去蒂洗淨，再用清水750克浸15分鐘，撈起吸乾水分，將浸花菇的水濾淨備用；2. 將吸乾水分的花菇放入燉盅內，先加入豬油拌勻，再加入雞油、料酒、白糖、味精、姜、蔥、精鹽；3. 將上湯和濾淨的菇水放入鍋內，燒至微滾，倒入盅內，加盅蓋，入籠用旺火燒20分鐘取出，去掉姜，蔥，撇去湯麵浮油，再用紗紙封好上席。
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