肉絲涼拌冬粉
主料：粉絲100克 豬肉(瘦)150克
辅料：火腿腸15克 小白菜15克 胡蘿蔔15克 香菇（鮮）15克
调料：大蔥5克 醬油10克 醋5克 鹽3克 白砂糖10克 植物油30克
做法：
1. 粉絲（綠豆粉絲）煮熟，泡過涼開水備用。2. 瘦肉洗淨切成肉絲。3. 火腿切成絲。4. 小白菜擇洗乾淨切成絲。5. 胡蘿蔔洗淨切成絲，蔥洗淨切蔥花。6. 香菇去蒂洗淨切成絲，備用。7. 10克油起鍋，下蔥爆香，加入醬油、醋、鹽、糖及小半碗水，煮開後盛起放涼，放入瀝干水的粉絲。8. 20克油起鍋，炒熟瘦肉絲，放下火腿絲、小白菜絲、胡蘿蔔絲、香菇絲，炒透後調味，盛起鋪在粉絲上，食時拌勻。