蝦仁雞蛋面
主料：麵條(標準粉)500克 雞蛋500克
辅料：蝦仁25克 油菜心150克
调料：鹽3克 味精1克 雞油10克 黃酒5克 豬油（煉製）15克
做法：
1. 將青菜心洗淨切成細條；2. 蝦仁切碎待用；3. 奶湯倒入鍋內，開鍋後倒入青菜心、蝦仁，隨即將麵條投入；4. 煮熟時加入鹽、黃酒、豬油、味精、甩入雞蛋，淋上雞油即可。技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。